Cześć Kochani 🙂 

upiekłam ostatnio ciasto marchewkowe według innego przepisu niż zwykle. Skorzystałam z przepisu z książki „Benedyktyńskie Smaki i Smaczki” Teresy Kokocińskiej znalezionego na mniamusne.blox.pl. 

Ciasto jest proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. 


Składniki:

1/2 szklanki rodzynek

2 szklanki maki

kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia

szklanka cukru

2 szklanki marchwi startej na tarce o drobnych oczkach

4 jajka

20 dkg masła

po łyżeczce sproszkowanego cynamonu i imbiru

kilka orzechów włoskich

łyżeczka sody oczyszczonej

cukier puder


Sposób wykonania:

Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie, żeby spęczniały. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczeni, dodać połowę cukru i utartą marchewkę. Jajka utrzeć do białości z pozostałym cukrem, dodać do mąki. Lekko podgrzane masło wymieszać z mąką, cynamonem i imbirem. Dodać rodzynki, posiekane orzechy oraz sodę. Ciasto przelać do blaszki wysmarowanej masłem i posypanej tarta bułką. Piec w nagrzanym piekarniku (180oC).

Piec ok. 40 minut. 

Ja pominęłam rodzynki gdyż nie przepadam za nimi w ciastach 🙂

SMACZNEGO! 

Anna